喝豆?jié){的門道現(xiàn)代文閱讀答案

由天下分享時(shí)間：2022-04-02 21:59:29 加入收藏我要投稿點(diǎn)贊

閱讀理解無論在任何情況下作答，既要體現(xiàn)個(gè)性和獨(dú)特見解，又要較好地忠實(shí)于作者的主張。這樣容易得到更高的分?jǐn)?shù)。下面是小編整理的喝豆?jié){的門道現(xiàn)代文閱讀答案，僅供參考希望能夠幫助到大家。

喝豆?jié){的門道現(xiàn)代文閱讀答案

①豆?jié){是中國人的傳統(tǒng)飲品，但是近日“豆?jié){門”事件引起國人大嘩：肯德基號(hào)稱自產(chǎn)的“醇豆?jié){”，居然是買來的豆?jié){粉沖泡的。那么，磨制豆?jié){和豆?jié){粉是一回事兒?jiǎn)?兩者有何差異?這里面其實(shí)有不少門道。

②首先應(yīng)該分清豆?jié){粉和豆粉的差異。以前，有的豆?jié){粉生產(chǎn)廠商使用“速溶豆粉”的名稱對(duì)外銷售，其實(shí)，他們銷售的不是豆粉而是豆?jié){粉。生產(chǎn)廠商界定不清，讓消費(fèi)者很容易把兩者混淆。其實(shí)兩者絕對(duì)不是一回事兒。所謂豆粉，應(yīng)該是大豆直接研磨成的粉，就是我們過去常說的豆面。國外還有一種烘焙豆粉，就是大豆焙熟后，再研磨成粉，加水后可以沖調(diào)成豆糊。

③而豆?jié){粉與這兩者區(qū)別很大，生產(chǎn)豆?jié){粉，要先經(jīng)過篩選、脫皮、加水磨漿、去渣、煮漿、調(diào)配、均質(zhì)等工序把大豆研磨成豆?jié){，再濃縮、噴霧干燥。豆?jié){粉的制作工序比豆粉要復(fù)雜得多，口味、口感、營養(yǎng)也都優(yōu)越得多，因而附加值也高得多。

④那么，豆?jié){和豆?jié){粉是一回事兒?jiǎn)?這兩者也不盡相同。

⑤豆?jié){粉沖調(diào)成的飲品的特點(diǎn)是香濃、營養(yǎng)成分含量高。豆?jié){的特點(diǎn)是飲用方便、有新鮮口感。從營養(yǎng)構(gòu)成上看，豆?jié){粉在加熱干燥中可能會(huì)損失少量水溶性維生素，其他營養(yǎng)成分如大豆蛋白、大豆脂類、脂溶性維生素、與蛋白結(jié)合的鈣等礦物質(zhì)，都能保留下來。由于這些少量水溶性維生素不是豆?jié){要提供的主要營養(yǎng)，所以在營養(yǎng)構(gòu)成上，兩者沒有本質(zhì)的差別。另外，工業(yè)加工的豆?jié){粉可以添加一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以比直接加工的豆?jié){更香濃。豆?jié){粉經(jīng)過加工干燥，保質(zhì)期也更長(zhǎng)。

⑥液態(tài)豆?jié){的優(yōu)勢(shì)是飲用方便，街上買回來就可以直接喝，自家研磨更放心，一般不會(huì)使用什么食品添加劑，也許更“天然”一些。用豆?jié){機(jī)做出來的現(xiàn)磨豆?jié){，它的營養(yǎng)價(jià)值和口感不如工廠加工的豆?jié){。這是為什么呢?因?yàn)槎節(jié){機(jī)磨豆是靠刀片打碎豆子，很難打得很細(xì)，大豆的很多營養(yǎng)成分溶解不出來。仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)磨豆?jié){產(chǎn)生的豆渣較多，口味比較寡淡，就是因?yàn)槎棺拥臓I養(yǎng)成分沒有得到充分溶解。

⑦工業(yè)加工的豆?jié){采用自動(dòng)化控制的陶瓷磨、不銹鋼磨或石磨研磨，經(jīng)過粗磨、精磨等工序，大豆的營養(yǎng)物質(zhì)能充分溶出，口味也會(huì)更濃郁。我們知道，大豆有一股“豆腥味”，工業(yè)化生產(chǎn)的豆?jié){經(jīng)過高溫滅酶、脫氣等處理，不容易有異味，味道更香醇。從食品安全角度看，工業(yè)化生產(chǎn)的豆?jié){經(jīng)過充分煮漿、殺菌等工藝，比現(xiàn)磨豆?jié){安全性更高一些。

( 選自《百科知識(shí)》2011年第19期，有改動(dòng))

1. 結(jié)合文章內(nèi)容，將下面“豆?jié){粉”的定義補(bǔ)充完整。(3分)

2. 文章第⑤段畫線句中加點(diǎn)的“在營養(yǎng)構(gòu)成上”能否去掉?為什么?(4分)

3 閱讀全文，說說文章中最主要的說明方法是什么?這樣寫有什么好處?(4分)

4.作者為什么在①段提到肯德基的“豆?jié){門”事件?說說你的看法。(4分)

參考答案：

1 先經(jīng)過篩選、脫皮、加水磨漿、去渣、煮漿、調(diào)配、均質(zhì)等工序把大豆研磨成豆?jié){，再濃縮、噴霧干燥后獲得的 (3分)

2不能去掉。(1分)因?yàn)椤霸跔I養(yǎng)構(gòu)成上”限定了范圍，表明是從“營養(yǎng)構(gòu)成”的角度來比較，豆?jié){和豆?jié){粉沒有本質(zhì)的差別，但是并不排除它們兩者在其它方面可能存在本質(zhì)的差別，體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。(3分)

3.文章中最主要的說明方法是作比較。(1分)這樣可以鮮明地把被說明的事物特征展現(xiàn)在讀者面前，讓讀者對(duì)豆?jié){和豆?jié){粉、現(xiàn)磨豆?jié){和沖調(diào)豆?jié){的特點(diǎn)和區(qū)別了解得更清楚。(3分)

4.一是可以自然地引出下文要說明的內(nèi)容; 二是由社會(huì)熱點(diǎn)入手可以增加文章的吸引力，引起讀者的閱讀興趣。(4分，每條2分)

語文說明文閱讀技巧

第一招：善于找準(zhǔn)說明對(duì)象。

第二招：善于概括說明對(duì)象的特點(diǎn)。

第三招：善于分析說明順序。

第四招：善于分析說明方法及其作用。弄清楚了說明方法的特點(diǎn)，分析它們?cè)谖恼轮械木唧w作用。

第五招：善于分析說明文的語言。

第六招：善于分析引用古籍或名言的目的。先要理解所引古籍或名言的含義，現(xiàn)聯(lián)系說明的內(nèi)容，看看這兩者間有何內(nèi)在聯(lián)系，就能領(lǐng)悟其引用的目的了。在說明的開頭文段或中間敘述有關(guān)的故事，究竟起何作用：在文章開頭敘述故事，其目的往往是為了引起讀者閱讀的興趣，或者是為了引出說明對(duì)象。在文章或段落中間敘述故事，往往是為了增強(qiáng)說明文的可讀性，同時(shí)也為了說明事物的來源或作用。

第七招：善于完成開放性問題。中考說明文閱讀，根據(jù)“新課標(biāo)”中要求“注意領(lǐng)會(huì)作品中所體現(xiàn)的科學(xué)精神和科學(xué)思想方法”的要求，說明文閱讀考查的題目勢(shì)必要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注人類、關(guān)注自然、關(guān)注生態(tài)環(huán)境、關(guān)注科技進(jìn)程、關(guān)注未來發(fā)展，有利于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、科學(xué)思想、科學(xué)品質(zhì)、科學(xué)精神和科學(xué)方法。

閱讀理解題解題方法

1、上下聯(lián)系。將問題放在上下文中思考。此方法適用于理解詞義;理解含義深刻句子;找近義詞、反義詞等。

2、換位思考。就是讓我們與作者進(jìn)行角色互換，站在作者的立場(chǎng)上思考問題并做出回答。此方法適用于問答以及體會(huì)作者的思想感情等。

3、聯(lián)系生活。即從文本中跳出來，把思維的范圍再擴(kuò)大，想想與此有聯(lián)系的東西：如學(xué)過的課文、知識(shí)的積累、生活經(jīng)驗(yàn)是否可幫助自己解題。此方法特別適用于談自自己的感想、體會(huì)或者理解含義深刻的句子類題目。

4、立足中心。這是解答閱讀題最不能忽視的一種方法。從文章中心出發(fā)來思考每一個(gè)問題，答案就有了落腳點(diǎn)。

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