大腦每天都在為我們工作，它需要不斷地補(bǔ)充正確的“大腦食物”，因為大腦中有上萬億個神經(jīng)細(xì)胞在時刻不停地進(jìn)行著繁重的活動，這些食物是大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保證。

　　一般來說，供給大腦低能量食物，它就會運(yùn)行不力；供給高能量的食物，它就能流暢、髙效地工作。所以，我們應(yīng)該知道哪些是大腦所需的“大腦食物”。

　　葡萄糖

　　大腦有個特點(diǎn)，就是它不能自己儲存糖原。大腦在思考的時候會消耗大腦中的葡萄糖。實驗證明，缺乏葡萄糖會影響大腦的思考和記憶能力。

　　要想大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要不斷地給它供應(yīng)糖原。大腦每小時需要消耗4?5克糖，每天需要100?150克的糖。當(dāng)血糖下降時，腦的耗氧量下降，輕者會感到疲倦，不能集中精力學(xué)習(xí)，重者會昏迷。

　　這種現(xiàn)象容易發(fā)生在不吃早餐者身上。

　　新鮮水果和蔬菜、谷類、豆類含有豐富的葡萄糖。

　　維生素

　　維生素是人體生理代謝過程正常進(jìn)行所不可缺少的有機(jī)化合物。人體不能自己合成維生素，人所需要的維生素主要從食物中獲取。

　　各種維生素對腦的發(fā)育和腦的機(jī)能有不同的作用。維生素C、E和P可以避免大腦功能受損。

　　維生素E非常重要，它可以保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜和腦組織免受破壞腦里的自由基的侵襲，是大腦的保護(hù)劑。

　　維生素A可以保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受侵害。

　　維C被稱為腦力泵，對腦神經(jīng)調(diào)節(jié)有重要作用，是最髙水平的腦力活動所必需的物質(zhì)，可以提高約5個智商指數(shù)。

　　維生素E含量豐富的食物有堅果油、種子油、豆油、大麥芽、谷物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。

　　對于學(xué)習(xí)者而言，維生素氏對保護(hù)良好的記憶，減輕腦部疲勞非常有益，學(xué)生及腦力勞動者應(yīng)注意及時補(bǔ)充。富含維生素艮的食物較多，如面粉、玉米、豆類、西紅柿、辣椒、梨、蘋果、哈密瓜等。

　　富含維生素A的食物有動物的肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動物性食物，富含維生素C的食物一般是新鮮的蔬菜水果，如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、土豆、甘薯等。

　　乙酰膽堿和卵鱗脂

　　有關(guān)專家研究指出，大腦記憶力的強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。比如一個人在考試前約一個半小時進(jìn)食富含卵磷脂的食物，可使人的發(fā)揮更好。試驗也表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。富含卵磷脂的食物有蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、谷類、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等。

　　在這方面，膽堿含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成大腦的基本物質(zhì)之一，充分的蛋白質(zhì)是大腦功能的必需品。

　　魚是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好、最重要的健腦食品。蛋白質(zhì)中的酪氨酸和色氨酸也對大腦起著影響作用。在海產(chǎn)品、豆類、禽類、肉類中含有大量酪氨酸，這是主要的大腦刺激物質(zhì)；而

　　在谷類、面包、乳制品、土豆、面條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是大腦所需要的食物，但往往在一定時間內(nèi)有直接抑制腦力的作用，食后容易引起困倦感。

　　礦物質(zhì)

　　礦物質(zhì)是調(diào)節(jié)大腦生理機(jī)能的重要物質(zhì)，一定礦物質(zhì)也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經(jīng)系統(tǒng)的衰老，增強(qiáng)系統(tǒng)對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質(zhì)。

　　比如缺鐵就會減少注意力、延遲理解力和推理能力的發(fā)展，損害學(xué)習(xí)和記憶，使學(xué)習(xí)成績下降；缺鈉會減少大腦信息接收量；鋅能增強(qiáng)記憶力和智力，缺鋅可使人昏昏欲睡，委靡不振；缺鉀會厭食、惡心、嘔吐、嗜睡，鈣可以活躍神經(jīng)介質(zhì)，提高記憶效率，缺鈣會引起神經(jīng)錯亂、失眠、痙攣,缺鎂，人體卵磷脂的合成會受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。

　　當(dāng)你知道了我們所需的“大腦食物”之后，你不妨試著用自己的理解、用思維導(dǎo)圖的形式把它畫出來。