谷雨是二十四節氣中的第六個節氣，而且谷雨也是春季的最后一個節氣，谷雨節氣的到來意味著寒潮天氣的基本結束，氣溫迅速加快。那么谷雨節氣吃什么傳統食物呢？下面小編就來解答一下大家的疑問。

目錄

谷雨節氣南北方吃什么

谷雨節氣由來

谷雨節氣習俗

谷雨后種什么菜

谷雨節氣南北方吃什么

北方：谷雨食香椿提高免疫力

北方谷雨食香椿習俗，谷雨前后是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸水焯一下后再食用。

南方：喝谷雨茶清肝明目

《神農本草》一書就說：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。

谷雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

但是需要注意的是，在喝谷雨茶時要注意，不能趁“鮮”喝。

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谷雨節氣由來

谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為谷雨。《月令七十二候集解》中說，“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。

關于谷雨節的來歷，據《淮南子》記載，倉頡造字，是一件驚天動地的大事，黃帝于春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習之。這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的谷米，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節氣中的一個。

但是，在民間，陜西省關中流傳著這樣一個故事：相傳在四千多年前，軒轅黃帝急需一位掌管史料的官員史官。一天，黃帝發現了德才出眾的倉頡，任命倉頡做了史官。他以結繩記事，國家大事記得清清楚楚，很受黃帝賞識。后來結繩記事日顯落后。

一次，倉頡隨一個獵人外出狩獵，獵人指著地上留下的各種野獸的蹤跡講述野獸的去向。倉頡深受啟發：“一個足印代表一種事物呢!”回家后，倉頡便打點行裝外出考訪。他爬山涉水，不恥下問，把看到的各種事物都按其特征表示出來。依類象形，始創文字。因他制字有功，感動了天帝，當時天下正遭災荒，便命天兵天將打開天宮的糧倉，下了一場谷子雨，天下萬民得救了。

倉頡死后，人們把他安葬在他的家鄉-白水縣史官鎮北，墓門刻了一副對聯：“雨粟當年感天帝，同文永世配橋陵。”人們把祭祀倉頡的日子定為下谷子雨的那天，也就是現在的“谷雨節”。如今，每逢谷雨節這天，白水縣史官鎮一帶都舉行拜倉頡的廟會。

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谷雨節氣習俗

走谷雨

古時有“走谷雨”的風俗，這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。

飲茶

南方谷雨有摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以不管這天是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

食香椿

谷雨前后是北方香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

祭祀文祖倉頡

陜西白水縣谷雨祭祀文祖倉頡習俗，是自漢代以來流傳千年的民間傳統。相傳，倉頡創造文字，功蓋天地，黃帝為之感動，以“天降谷子雨”作為其造字的酬勞，從此便有了“谷雨”節。此后每年谷雨節，附近村民都要組織過廟會紀念倉頡。

祭海

谷雨時節正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。

賞牡丹

谷雨前后是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為谷雨花、富貴花。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨時節賞牡丹已綿延千年。

禁殺五毒

谷雨以后氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。

洗澡消災避禍

谷雨的河水非常珍貴。在西北地區，舊時，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災避禍。此時還會舉行射獵、跳舞等活動慶祝。

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谷雨后種什么菜

苦菊

苦菊不知道你吃過沒有，很適合涼拌的一種菜，吃起來很清新很爽口，這個時候去買蔬菜，你會看到苦菊看起來很誘人，買朵回家，就可以做成一盤涼拌菜了，而且你要知道，它不僅口感好，而且營養價值高，經常吃苦菊，有清熱去火的效果，正好春季容易讓人上火，時常吃一些苦菊，對身體大有好處。還有別聽它的名字帶苦字，經過涼拌后，基本吃不到苦味，連孩子都可以接受的，你可以試試看。

生菜

大家對于生菜，很多人認為一年四季都能見到它，都不知道它是什么時候正當季，那么今天你就知道了，谷雨前后可以多吃生菜，翠綠鮮嫩的，而且價格也很便宜，比冬季的時候便宜一大半。 生菜也含有大量營養物質，多吃生菜補充營養需求，另外愛美的人更要多吃生菜，洗凈后，直接涼拌生吃，也可以做沙拉，還有蠔油生菜，這些都是很簡單很好吃的做法，記得要多吃就對了，別錯過了這個季節。

茼蒿

茼蒿也稱為皇帝菜，光聽到這個名字，就知道人們對它評價之高了，現在超市里茼蒿很常見，不過谷雨后更要多吃，一種時令蔬菜，這時候的茼蒿，基本上都很嫩，口感很好呢。 另外茼蒿含大量營養物質，其中含維C豐富，還含有胡蘿卜素等，多吃茼蒿，對身體幫助大。茼蒿常見的吃法有，蒸茼蒿，涮茼蒿，涼拌茼蒿，口感都挺不錯的，大家可以變著花樣做著吃。

油麥菜

這也是我們常吃的一種蔬菜，我最愛做這道蒜蓉油麥菜了，味道好極了，還有吃火鍋時，很多人也會很喜歡吃油麥菜，記得上學那會兒，同學們都愛吃。不過吃油麥菜，你可要懂得買，谷雨前后的油麥菜非常鮮嫩，基本上沒有老的，口感最佳，還有這個季節的油麥菜，幾乎不長蟲子，那么也就不會有過多的農藥了，那真是吃起來又健康又美味呢。

萵筍

平常的季節也可買到萵筍，但比起口感，都沒有谷雨前后的萵筍好吃，這時候的萵筍又新鮮又脆嫩，削完皮直接生吃都很不錯呢，甜香甜香的，我每次用它炒菜，總把上部最嫩的部分掐下來生吃。 這時的萵筍不僅好吃，還很便宜，買上一根就可以做一盤菜了，花不了多少錢，真的很省。而且萵筍中含有大量營養物質，多給孩子吃，有助于孩子長身體。 這5種時令蔬菜，都是谷雨前后要多吃了，所以既然已經過了谷雨，那大家就抓緊谷雨后的時間，多吃這幾種，別不懂得吃呀。

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