禮儀是人類文明進(jìn)步的重要標(biāo)志，是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展，促進(jìn)個(gè)人進(jìn)步和成功的重要途徑，下面小編給大家分享商務(wù)餐桌飲食禮儀常識的內(nèi)容，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!

商務(wù)餐桌飲食禮儀常識

（一）就座和離席

1，應(yīng)等長者坐定后，方可入坐.

2，席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座.如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士.

3，用餐后，須等男，女主人離席后，其他賓客方可離席.

4，坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜.

5，在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.

6，離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅.

（二）餐巾的使用

1，餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬.

2，必須等到大家坐定后，才可使用餐巾.

3，餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口.

4，切忌用餐巾擦拭餐具.

（三）餐桌上的一般禮儀

1，入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?

2，用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁.

3，用餐后，須等男，女主人離席后，其他賓客方可離席.

4，口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話.

5，自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴.

6，必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.

7，取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙.

8，吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼.

9，送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座.

10，自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒.

11，好的吃相是食物就口，不可將口就食物.食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅.

12，切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩.

13，避免在餐桌上咳嗽，打噴嚏，嘔氣.萬一不禁，應(yīng)說聲對不起.

14，喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒，猜拳，吆喝.

15，如餐具墜地，可請侍者拾起.

16，遇有意外，如不慎將酒，水，湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情.

17，如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅(qū)取物.

18，如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞.

19，如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中.倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換.

20，食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置.餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上.

21，主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意.

22，在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅.倘系作客，不能 搶付帳.未征得朋友同意，亦不宜代友付帳.

23，進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢.

24，餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛.

商務(wù)餐桌禮儀常識

一、吃飯著裝

吃飯穿著得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著套裝和高跟鞋，如果指定穿著正式服裝的話，男士還需打領(lǐng)帶。

二、入座方式

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

西餐的全套餐點(diǎn)上菜順序?yàn)椋洪_胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶，不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

三、開飯前

西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨(dú)一盤食物，從最開始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物為“course”，主食為“main course“. 開始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會(huì)詳細(xì)介紹～

不要打包。

盡量不要用手吃。

不要抽煙或飲酒（此類西餐不是商務(wù)應(yīng)酬，所以酒精不會(huì)參與）。

不要邊說話邊咀嚼食物。（太不雅了）

不要在咀嚼食物時(shí)張著嘴巴。

不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。

除非緊急情況，不然盡量不要離桌。

不要在公共場合剔牙。

不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。

盡量不要挑食。

【和服務(wù)員交流時(shí)】

很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。

飲品一定是從用餐人右手邊上。

如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。

吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上。或者交叉放置，手柄置于右側(cè)。

如果不需要某種飲品（如咖啡），簡潔明了得說“No， thank you”.

傳遞食物時(shí)，逆時(shí)針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費(fèi)周章的繞一圈遞給他。

尊貴的客人（主人右側(cè)）是第一個(gè)上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

記得要感謝你的服務(wù)員。

四、器皿的使用

第一點(diǎn)，主人的擺放是對的！不要評論太多，就算真出錯(cuò)了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。

【 叉子】

置于餐盤左側(cè)。

沙拉叉：更加厚重。

閑置于餐盤上時(shí)，叉子向下放置。

【 勺子】

置于餐盤右側(cè)，刀外側(cè)。

湯勺大多數(shù)時(shí)候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。

同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時(shí)出現(xiàn)。

【 刀】

按照使用順序置于餐盤右側(cè)。

刀面朝里。

切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。

【玻璃杯】

高的杯子應(yīng)置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側(cè)。

咖啡杯置于其他器皿右側(cè)，和餐盤中心共成一線。

【 其他】

裝黃油的盤子和刀置于左上方。

甜點(diǎn)置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來。

【若有不幸事故發(fā)生】

如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時(shí)通知服務(wù)員。

如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。

五、各種東西的使用方法

紅酒杯：喝酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道；

水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬；

餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置；離開座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊；

湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。

肉類：切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊；割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會(huì)先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì)提供洗手盒，里面會(huì)放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

飲品

只要倒半滿即可。

將飲品置于餐盤邊上。

如果平時(shí)不喝咖啡，不用勉強(qiáng)自己。

餐巾（Napkin）

這個(gè)和國內(nèi)的用法有很大差異，國內(nèi)的餐巾是墊于餐盤底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。

一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上（不要抖開）。

不要摩擦它。

不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐雜物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。

當(dāng)你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤右側(cè)（不要折疊或扭捏它）。

為什么吃飯不能喝水？

“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”每個(gè)人在這個(gè)世界上活下去就是要靠一張嘴，雖然現(xiàn)實(shí)中有著胖子一年不吃飯卻保持著基本營養(yǎng)還活著的事實(shí)，但是還得注意身體健康。下面跟著留學(xué)網(wǎng)一起來了解為什么吃飯不能喝水。

許多科學(xué)研究表明，身體如果在微堿性的環(huán)境下會(huì)變得更加生機(jī)勃勃，但通常進(jìn)食了太多的肉類高脂食物后，身體處于酸性環(huán)境的可能性更大。

導(dǎo)致我們身體在排除毒素的方面效率低下，很多亞健康問題應(yīng)運(yùn)而生，例如：慢性疲勞、關(guān)節(jié)炎、動(dòng)脈硬化、腫瘤、糖尿病、自身免疫性疾病等，所以，占身體六成以上水分的酸堿性就成為調(diào)節(jié)我們身體內(nèi)環(huán)境至關(guān)重要的一環(huán)。

但在喝水細(xì)節(jié)上，值得一提的是“不要在吃飯的時(shí)候喝水”。吃飯的時(shí)候飲水會(huì)稀釋胃酸及其他消化液的濃度，從而延緩了消化的過程，某種程度上阻礙了我們營養(yǎng)充分的消化吸收，所以飲水最佳的時(shí)間是餐前半小時(shí)或是餐后兩小時(shí)，晚上七點(diǎn)以后也不要飲用大量的水。

如果有飲茶的習(xí)慣，這是一種很好的攝入健康水的方式，綠茶所含的抗氧化劑的活性是維生素E的200多倍，不但會(huì)讓患癌風(fēng)險(xiǎn)大大降低，還能降低患抑郁癥的幾率，所以正確的喝水方式是健康生活的最重要的基石之一。

飯前喝水容易胃部的擴(kuò)張，這個(gè)對于胃部的吸收是有影響的，喝湯還是一個(gè)等滲性的吸收，這個(gè)可以很快的達(dá)到吸收到細(xì)胞內(nèi)的效果，對于胃部也是有一個(gè)積極的補(bǔ)充和營養(yǎng)的。吃飯時(shí)喝湯，各地的習(xí)慣不同。

廣東人飯前喝湯，稱為“開胃湯”。不少地方過去習(xí)慣于吃到最后喝湯，說是幫助消化。古代還有原湯化(消化)原物的說法。吃飯的時(shí)候喝水，一般是在吃得太急，吃噎了的時(shí)候，用水將飯沖下去的應(yīng)急措施。

不過曾經(jīng)看資料說，一邊吃飯一邊喝水對胃不好，但是也有媒體說這種理論沒有任何依據(jù)，在吃西餐的時(shí)候，餐桌上也會(huì)特意放一杯清水，吃一口飯喝一口水，講究用干凈的味蕾享受食物。總之關(guān)于吃飯時(shí)喝水的利弊，正反兩種說法都有，暫時(shí)還沒有明確的答案。

商務(wù)餐桌飲食禮儀常識 相關(guān)文章：

★ 餐飲服務(wù)基本禮儀知識

★ 東方餐桌文化禮儀知識

★ 請客吃飯禮儀常識大全

★ 用餐前后的禮儀知識文化

★ 泰國用餐飲食禮儀大全

★ 吃飯端碗禮儀知識大全

★ 餐桌上的的禮儀知識

★ 美國餐桌禮儀常識大全

★ 怎么和長輩吃飯禮儀知識

★ 印度餐桌文化禮儀常識