飲食文化、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向。下面小編給大家分享各國餐桌禮儀小常識的內(nèi)容，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!

中國餐桌禮儀

1.入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

2.點菜。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，當(dāng)然如果感覺吃得有點膩，可以再來一點餐后甜品，最后上水果。在點菜時還應(yīng)該顧忌到客人的口味。

3.進餐時。先請客人，長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不禮貌的。

4.進食有骨頭的菜肴時，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

5.夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

6.為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

西方餐桌禮儀小常識

西餐，是中國人對西式飯菜的一種約定俗成的統(tǒng)稱，它有兩個比較鮮明的特點：

1.它們源自于西方國家。

2.它們必須以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的兩個特點者，在中國皆可以以西餐相稱。

(一)西餐的菜序

品嘗西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序問題。西餐的菜序，在此是指西餐用餐的先后順序問題。

1、正餐的菜序

在大多數(shù)情況下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次構(gòu)成。一頓完整的正餐，一般要吃上一兩個小時。

(1)開胃菜

所謂開胃菜，即用來打開胃口之物，它亦稱西餐的頭盆。在西餐里，它往往不被例入正式的菜序。

一般由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤，多以各種調(diào)味汁涼拌而成，其色彩悅目、口味宜人。

(2)面包

在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要當(dāng)時從整個大面包上切片而食。通常可根據(jù)個人嗜好，涂上各種果醬、黃油或奶酪。

(3)湯

西餐之中的湯，大都是口感芬芳濃郁，具有很好的開胃作用。按照傳統(tǒng)說法，湯是西餐的“開路先鋒”，開始喝湯時，才算正式開始吃西餐了。常見的湯類有白湯、紅湯、清湯等等。

(4)主菜

西餐里的主菜有冷有熱，但應(yīng)以熱餐為主角。在比較正規(guī)的正餐上，通常要上一個冷菜、兩個熱菜。在兩個熱菜之中，還應(yīng)有一個是魚類，另一個則是肉菜。有時，還會再上一個海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表著此次用餐的檔次和水平。

(5)點心

吃過主菜后，一般要上一些諸如蛋糕、餅干、吐司、三明治之類的小點心，供沒有吃飽的人借以填飽肚子。

(6)甜點

吃畢點心，接著上甜品。最常見的甜品有補丁、冰淇淋，等等。

(7)果品

接下來用餐者還可以在力所能及的情況下，酌情享用干、鮮果品。常用的干果有核桃、腰果、杏仁、開心果，等等。草莓、菠蘿、蘋果、香蕉、橙子等等，則是西餐桌上最常見的鮮果。

(8)熱飲

在用餐結(jié)束之前，應(yīng)為用餐者提供熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲是紅茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是幫助消化。西餐的熱飲，可以在餐桌上，也可以換個地方喝。

(二)西餐的座次

在西餐用餐時，人們對于座次的問題十分關(guān)注。

座次排列的規(guī)則

1、女士優(yōu)先

在西餐禮儀里，女士處處受尊重。在排定用餐為次時，尤其是安排家宴時，主位往往請女主人就座，而男主人則須退居第二主位。

2、恭敬主賓

在西餐之中，主賓極受尊重。即使用餐的來賓之中有人在地位、身份、年級方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。在排定位次時，應(yīng)請男、女主賓分別緊挨著女主人和男主人就座，以便進一步受到照顧。

3、以右為尊

在排定位次時，以右為尊依舊是基本原則。例如，應(yīng)安排男主賓坐在女主人右側(cè)，安排女主賓坐在男主人右側(cè)。

4、距離定位

一般來說，西餐餐桌上位次的尊卑，往往與其距離主位的遠(yuǎn)近密切相關(guān)。

5、面門為上

面門為上，有時又叫迎門為上。它所指的是，面對餐廳正門的位子，通常在序列上要高于背對餐廳正門的位子。

6、交叉排列

在正式一些的西餐宴會上，男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。因此，一位用餐者的對面和兩側(cè)，往往是異性，而且還很有可能與其不熟悉。不過這也要求用餐人數(shù)最好是雙數(shù)，并且男女人數(shù)應(yīng)當(dāng)各半。

座次排列的詳情

在西餐用餐時，人們所用的餐桌有圓桌、方桌和長桌。

1、長桌

以長桌排位，一般有以下兩個主要辦法：

第一，男女主人在長桌中央對面而坐。餐桌兩端可以坐人，也可以不坐人。

第二，男女主人分別就座于長桌兩端。某些時候，如用餐者較多，還可以參照以上辦法，以長桌拼成其他圖案，以便安排大家一道用餐。

2、圓桌

在西餐里，使用圓桌排位具體情況并不多見。在隆重而正式的宴會里，則尤為罕見。

3、方桌

以方桌排列位次時，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)當(dāng)相等。在一般情況下，一桌可共做八人，每側(cè)各做兩個人的情況比較多見。在進行排列時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對角。

韓國餐桌禮儀常識

【坐姿】

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯，著韓服時，男人盤腿而坐，女人右膝支立。著便裝時，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

【碗筷勺】

韓國人吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。

碗：中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗。不可出聲，不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

筷：它只負(fù)責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，

勺：在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

【行酒禮】

斟酒，如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒;但如果對方是長輩，則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。

飲酒，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。

飲酒時晚輩和下級可背臉而飲。 傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的。另外要注意敬酒者離開時應(yīng)鞠躬。

【特別注意】

1.與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。 不可以用筷子對別人指指點點，用餐不要太快也不要太慢，與別人統(tǒng)一步調(diào)。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。

2.不要把湯匙和筷子同時抓在手里;不要把匙和筷子搭放在碗上;

3.用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。

4.用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上，并相互行禮說“我吃好了!”

5.吃飯時，不宜高談闊論。吃東西時，嘴里響聲太大，也是非常丟人的。

6.在韓國人的家里宴請時，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐。在這種情況下，切勿用手摸腳，伸直雙腿，或是雙腿叉開，都是不允許的。

日本用餐注意事項

1、到餐廳就餐，一般是長者或賓客先行，主人隨后。

2、日本人在用餐時，要擺上一張矮桌，然后男子盤腿而坐于地下，女子則跪坐而食。吃飯時使用尖頭筷子來吃。

3、在用餐之前和之后都要高聲表達(dá)兩種感受，在用餐之前要說“Itadakimasu”(我要開始用餐了);在用餐后要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，就像喝酒前我們所說的“干杯”一樣的意思。

4、傳統(tǒng)的日式食物都是分裝在幾個小碟子的，在吃的時候要按順序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。

5、吃面時，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，并會發(fā)出響聲，這樣表示面食很美味，也是對廚師表示贊賞的一種方式。而吃壽司時，就習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，不會用筷子來吃壽司的。在喝酒時也會發(fā)出很大的咕嚕聲音，表示好喝。

6、在分享同一盤菜時，在吃之前要把自己所需的菜夾到自己的盤里才吃。

7、吃飯或喝湯時，習(xí)慣把碗拿起來，以防食物掉下來。

8、在就餐時，自己給自己倒酒是不禮貌的，而應(yīng)該是你給別人倒酒，別人給你倒酒。

9、如果你不懂得喝酒，但在大家干杯時，也要輕輕嘗一兩滴酒，表示對別人的尊重。如果不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒?jié)M。當(dāng)別人給你斟酒時，也可以用手遮掩杯口，表示足夠。

10、剔牙時，請要用手遮住口。

11、在街上走的時候，吃喝東西都是不禮貌的行為。

12、在日本沒有“help yourself”的習(xí)俗，在別人家做客時，最好等主人把食物拿給你。如果你是主人，就要時刻關(guān)注到客人的需要(如：加奶油、糖，需要餐巾紙等等)。

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