清明節(jié)有兩種不同的概念和含義，其一是古人根據(jù)太陽(yáng)歷制定出的氣候節(jié)令，其二是一個(gè)緬懷故人的祭祀節(jié)令。這次小編給大家整理了清明節(jié)的傳統(tǒng)食物，供大家閱讀參考。
目錄
清明節(jié)的傳統(tǒng)食物
清明節(jié)起源
清明節(jié)的來(lái)歷與意義
清明節(jié)的傳統(tǒng)食物
1.青團(tuán)
江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時(shí)候有吃青團(tuán)的飲食習(xí)俗。青團(tuán)是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液，把汁液與糯米粉揉捏成團(tuán)，這樣青團(tuán)那個(gè)青色的皮就做好了，中間包上紅豆沙制成的餡料，然后放在蒸籠中蒸熟，出鍋之后在表面涂抹上一層菜油，這樣青團(tuán)就做好了。
2.艾粄
有一句俗語(yǔ)叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明節(jié)必備的傳統(tǒng)食物。艾粄是用艾草煮水之后，把煮過(guò)的艾草瀝干剁成草泥，越細(xì)膩越好，然后用艾草泥，糯米粉還有之前煮艾草的水一起調(diào)和揉捏成團(tuán)，然后再在中間包上芝麻，花生之類的餡料，封口捏成方形或圓形等形狀，放入蒸鍋中蒸熟，這樣艾粄就做好了。
3.馓子
在清明節(jié)的時(shí)候，南方和北方都有吃馓子的習(xí)俗，馓子是一種油炸食品，雖然南方和北方都會(huì)吃馓子，但是南方和北方的做法卻有所不同，南方的馓子以米面做為主料，制作精巧細(xì)致，而北方的馓子是以麥面做為主料，制作大方灑脫。
4.暖菇包
泰寧一帶的人在清明節(jié)的時(shí)候有食用暖菇包的飲食習(xí)俗。暖菇包是由一種當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草制作而成，暖菇草的學(xué)名叫做鼠曲草，又叫做佛耳草。而暖菇包這種食物不同的地方做法也是不同的，南邊制作的時(shí)候用的是新鮮采摘的暖菇草，制作成的暖菇包外形像包子，圓形的，而北邊制作暖菇包的時(shí)候用的是暖菇草磨成的粉末，制作成的暖菇包外形像餃子，月牙形。
5.子推饃
在清明節(jié)的時(shí)候有吃子推饃的飲食習(xí)俗，是用來(lái)紀(jì)念介子推不求名利的品質(zhì)。子推饃的外形像古代將領(lǐng)的頭盔，一個(gè)有半斤到一斤重，又叫做老饃饃，子推饃的中間包著紅棗或者雞蛋，頂端的四面則貼著面花，面花也就是面做的小饃，可以捏成各種形狀。食用子推饃還有一些規(guī)定，不同形狀的子推饃不同的人食用，像圓形的子推饃是只能男性食用，條形的梭子饃是已婚婦女食用的，而未婚女性則是食用抓髻饃，兒童則是食用不同形狀的面花。
6.雞蛋
在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗，起源于先秦時(shí)代的一些地方，并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時(shí)候吃雞蛋，也就是意味著接下來(lái)的一整年都有一個(gè)好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃，還可以拿來(lái)玩，主要有兩種雞蛋的玩法，分為畫(huà)蛋和雕蛋，而畫(huà)的蛋還可以食用，雕的蛋則是拿來(lái)賞玩的。
7.薄餅
在廈門(mén)有一句俗語(yǔ)叫做“清明吃薄餅”，也就是在廈門(mén)有清明節(jié)掃完墓之后一家人一起食用薄餅，不僅僅是廈門(mén)，閩南多數(shù)的地方都有吃薄餅的習(xí)俗。老一輩的廈門(mén)人在食用卷薄餅的時(shí)候，會(huì)喜歡在薄餅皮里面放一些煎好的蛋絲，酥脆的海苔還有一些特制的醬料，薄餅里面包了各種蔬菜，有些地方則會(huì)選擇芹菜和韭菜，因?yàn)橹C音，讓人們勤勞，生命長(zhǎng)久。
8.大蔥和蛋餅
青島人在清明節(jié)的時(shí)候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗，這樣意味著聰明伶俐，在以前青島的民眾還會(huì)捏面花，捏成白面小雞，稱為“蒸小燕”，所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。
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清明節(jié)起源
清明節(jié)的起源，據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來(lái)民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
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清明節(jié)的來(lái)歷與意義
據(jù)傳說(shuō)，春秋時(shí)期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國(guó)外，流亡途中在一處渺無(wú)人煙的地方又累又餓，再也無(wú)力站起來(lái)。隨臣找了半天也找不到一點(diǎn)吃的，正在大家萬(wàn)分焦急時(shí)，隨臣介子推走到僻靜處，從自己大腿上割下一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復(fù)了精神，當(dāng)重耳發(fā)現(xiàn)，肉是介子推自己腿割下的時(shí)候，流下了眼淚。
十九年后重耳作了國(guó)君，就是歷史上晉文公。即位后重賞了當(dāng)初伴隨他流亡的功臣，唯獨(dú)忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞。然而介子推鄙視爭(zhēng)功討賞，他打好行裝同母親到綿山隱居去了。
晉文公聽(tīng)說(shuō)后羞愧莫及，親自帶人去請(qǐng)介子推。然而，介子推已離家去了綿山。綿山山高路險(xiǎn)，樹(shù)木茂密，找尋談何容易。有人獻(xiàn)計(jì)，從三面火燒綿山逼出介子推，大火燒遍綿山卻沒(méi)見(jiàn)介子推的身影。火熄后人們才發(fā)現(xiàn)，背著老母親的介子推，已坐在一棵老柳樹(shù)下死了。晉文公見(jiàn)狀，慟哭。裝殮時(shí)從樹(shù)洞里又發(fā)現(xiàn)一血書(shū)，上寫(xiě)：割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。為紀(jì)念介子推，晉文公下令，將這一天定為寒食節(jié)。第二年文公率眾臣登山祭奠，發(fā)現(xiàn)老柳死而復(fù)活。便賜老柳為清明柳，并曉諭天下把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。
清明節(jié)的來(lái)歷正是感恩，我們清明節(jié)上墳祭祀先祖，就是沿襲這種感恩的精神。然而，中國(guó)的清明節(jié)對(duì)感恩，好像專注了那些死去的先人，卻沒(méi)有對(duì)活著的，對(duì)自己有恩的人，似乎將更多、更重要的感恩淡化了。一個(gè)充滿感恩的社會(huì)，明了自己艱難的民族，明白恩惠的個(gè)人才能珍惜現(xiàn)實(shí)，珍視歷史，敬重別人，敬畏公德。感恩節(jié)，在中國(guó)就是清明節(jié)，我們?cè)诟卸魇湃サ臍v史和人的同時(shí)，更應(yīng)該感恩那些有益于我們生存和發(fā)展的人。真希望清明節(jié)對(duì)于中國(guó)人，不僅僅是祭祀，更重要的是感恩!
正所謂：清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。父母在世常孝順，勝過(guò)死后空祭墳。山珍海味滿靈桌，冥錢(qián)燒得滿天昏。君生一飯知冷暖，君死怎能聞腥葷。活著不給父母錢(qián)，死后燒錢(qián)更愚蠢。世間為人兒女輩，父母健在勤過(guò)問(wèn)。烏鴉尚知反哺乳，羊兒跪乳懂感恩。為人在世孝為先，免得亡后假殷勤。 請(qǐng)孝敬父母，善待活著的人。
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