冬至節氣的習俗大盤點

由天下分享時間：2022-04-08 11:53:33 加入收藏我要投稿點贊

冬至是我國二十四節氣中最早制定的一個節氣，從那天開始，白晝一天比一天長，黑夜一天比一天短，陽氣上升，陰氣消減，是個吉利的日子。這次小編給大家整理了冬至節氣的習俗大盤點，供大家閱讀參考。

冬至節氣的習俗

冬至節氣的習俗大盤點

冬至為何總要吃餃子

冬至吃餃子的意義

冬至節氣的習俗大盤點

祭天

歷代統治者都要于冬至日祭天。“祭天”即是古代的“郊祀”禮，是歷代帝王禳災祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。

北宋時祭天多在京城的南郊舉行，明清時則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著天圓，故用來祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。

祭祖

在民間，有于冬至日祭祖的習俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時，人們還要向父母長輩拜節。古時流傳有向老人敬獻鞋襪的習俗，此習俗現代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年，唔(“不”的意思)返無祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節時趕回家鄉過年，表示年終有歸宿。

在廣東潮汕地區，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區，則會趕在漁民出海捕魚前，清晨來祭祖，意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安，冬至節除了祭祖，還有清明節相同的一些習俗，如冬至日前后十天內上山掃墓獻錢，修墳遷地也沒有忌諱。

在我國臺灣還有著冬至用九層糕祭祖的傳統。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之后，還會大擺宴席，款待前來祭祖的宗親們。大家開懷飲酒，相互聯絡久別疏遠的感情，稱之為“食祖”。冬至節祭祀祖先。在臺灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。

數九九

民間把冬至義稱為作“交九”或“數九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個“九”，共分成9個“九”，共九九八十一天，8l天之后便進入春天。冬至之后數九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據各地不同的氣候條件、景物特征、農事物候及風俗習慣，編排出了各種數九九的諺語和順口溜。這些諺語和順L：I溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八、九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。

數九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對氣候的經驗總結，也是人們在嚴冬時節對春天的一種企盼。

圓仔貼門

在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個大的圓仔貼在大門環上，象征團圓、吉利。

這個風俗源于一個民間傳說：一年的冬至，有一個老乞丐無錢掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時昏了過去。老乞丐連忙討來一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過來。老乞丐又為女兒討來幾粒糯米圓，勸慰女兒： “我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現在咱們一人吃一半，等將來日子好了，咱們團圓了，再吃圓仔。”之后，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過去了，老乞丐依舊沒有回來找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日團圓。在一年的冬至節，她心生一計向主人建議說： “冬至時大家都吃圓仔，我們也應該把圓仔敬獻給門神才是。”主人同意了，她搓了兩個大圓仔粘在門環上，以寄托自己對父親的思念。她的孝心感動了后人，人們相沿成俗，流傳至今。

冬至節

古人認為冬至是陰陽二氣的自然轉換，是上天所賜的福氣。漢朝把冬至作為“冬節”，官府要舉行慶賀儀式，稱為“賀冬”，依例放假。《后漢書》記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”因此這天朝廷上下放假休息，軍隊聽命，邊塞關閉，商旅停業，親朋皆以美食相送，互相拜訪，愉悅地過一個“安身靜體”的節日。

及至唐宋，與歲首同等重要。在南宋孟元老《東京夢華錄》中說：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。”

明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。百官須向皇帝呈遞賀表的禮儀，且還要互相投刺慶賀，仿若元旦一般。

吃餃子

在我國北方，每年農歷冬至日，有吃餃子的習俗。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種冬至的習俗，是為了紀念。‘醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景有句話：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他辭官回鄉，為鄉鄰治病。此時。正值冬季，大雪紛飛，十分寒冷。白河兩岸老百姓面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍傷了。

張仲景看到此情景，便讓其弟子在南陽東關建起醫棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里用水煮，然后把羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成像耳朵似的‘。嬌耳”，煮熟后，分給來問藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，全身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵被治好了‘：后人學著“嬌耳”的形狀，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

因而，冬至吃餃子防凍耳朵的習俗就被沿襲下來。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣得都很“俏”。諺語講道：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃。”那么，冬至吃餃子的習俗是怎么來的呢?相傳，這是為紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽糧東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天向民眾施舍“祛寒嬌耳湯”。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”和一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯之恩”。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至團

在南方某些地區比較盛行冬至日吃冬至團(冬至丸)這一冬至的習俗，取其團圓的意思。每逢冬至日(陽歷12月22日前后)清晨，各家各戶都會開始磨糯米粉，并用糖、肉、萊、果、更豆、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會贈送親友以表祝福之意。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。湯圓也稱湯團，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”、“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤中祭祖。

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

紅豆米飯

在江南一帶，人們在冬至這一天煮吃赤豆飯的冬至習俗。傳說共工氏有不才子，作惡多端，死在冬至這一天，死后變成疫鬼，仍殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，因而人們在冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

冬至吃狗肉

冬至吃狗肉的習俗淵遠流長，相傳源自漢代。據說，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊啥煮的狗肉，覺得味道極為鮮美，十分稱贊。自此之后，冬至吃狗肉在民間逐漸形成了習俗。現在，人們在冬至日，都會吃狗肉、羊肉以及各種滋補食物，期盼來年有一個好兆頭。

冬至贈鞋

冬至時節，民間有贈送鞋子的習俗。在《中華古今》中有說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”隨著時間的推移，贈鞋給舅姑的習俗逐漸演化為舅姑贈鞋帽給甥侄了。古時手工刺繡，送給女子的，鞋子刺繡多為花鳥，帽子多做成鳳形;送給男子的，鞋子刺繡多是猛獸，帽子也多做虎行。

獻襪履

古代女子在冬至日向公婆敬獻鞋襪。后唐《中華古今注》稱:“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”此后婦女在冬至日向公婆敬獻襪履，便相沿成習。

三國時魏國曹植在(冬至獻襪履表)中有“亞歲迎祥，履長納慶”的句子。《酉陽雜俎》中載:“北朝婦人常以冬至日進履襪及靴。”舊俗中無論南北，都流行這

一風俗，大概是女紅試手并祝尊長福壽綿長之意。杜甫詩中所說“刺繡五紋添弱線”就是指婦女制履襪的情形。北魏崔浩右R女獻襪》中將這一風俗的意義說得很確切:“陽生于下，日永于天，長履景福，至于億年。”因此，在過去.冬至也稱為履長節。

吃餛飩

冬至時節，吃的習俗真不少，除了餃子，較為常見的還有吃餛飩。據《燕京歲時記》記載：“冬至餛飩夏至面。”說冬至這天，北京人家多食餛飩。南宋臨安(今杭州)也有冬至吃餛飩的習俗，宋人周密說，起初吃餛飩是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來。據說，餛飩為西施所創造，所以每年冬至蘇州人都要吃餛飩。如今，餛飩制作方法很多，遍布全國各地，是深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆則稱曲曲，等等。

除此之外，全國各地還有各式各樣的冬至習俗，如杭州人冬至吃年糕，期許年年長高，圖個吉利;在北方，冬至天氣寒冷，人們吃狗肉和羊肉以進補身體;銀川冬至要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子;廣東潮汕，每年冬至都要祭祀祖先、吃甜丸、上墳掃墓;在我國寶島臺灣，如今還有用九層糕祭祖的傳統，人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉樣如意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗，不忘自己的“根”。

吃節食

冬至日，陰極之至，陽氣始生。《禮記·月令》中載:“律中黃鐘，乃陽之極，萬物之始也。”杜甫也有詩句“冬至陽生春又來”，因此，民間流行搓糯米粉制作米丸，米丸象征太陽，是祭祀祖先以及待客的食品。浙江俗稱冬至圓，福建俗稱團圓子，廣東則俗稱為冬丸。古人有詩道:“家家搗米做團圓，知是明朝冬至天。”江浙一帶如永嘉、玉環、平陽、泰順、臨海、寧海、峰縣、象山、瑞安、武進各處都是這樣。

有些地方則做團子(比丸子略大)，用糖、肉、脂油、芝麻、豆沙、蘿卜絲等做餡料，稱之為冬至團，用來饋贈親友。如吳縣、丹徒、長興、安吉、吳興、桐鄉、富陽、黃巖、新昌、定海、蕭山等地都是這樣。有諺語道:“冬節團子年節糕。”

南宋杭州一般流行吃餛飩，有“冬餛飩，年博托”的諺語。富貴人家追求新奇，一個器皿中共盛放十種顏色的餛飩，稱之為百味餛飩(見《武林舊事》)。近代北方冬至也吃餛飩，取其圓，以疏達陽氣。有諺語道:“冬至餛飩夏至面。”

窖花

冬末春初，花市往往利用窖藏技術使花提前開放，如牡丹、芍藥、碧桃、玉蘭等，此時都可修整為盆景出售，供人們點綴新年，俗稱唐花。因為是用火使空氣升溫，促使花開，因而花期不長。宋朝時，杭州馬睦出售的唐花最為著名。北平人冬之后，也可挖地為窖，以焰火熏烤，在窖中種植花卉瓜果，時常澆灌，促使其生長。即使是隆冬季節，一切蔬菜水果依然可以供應。

正午之時，賣花聲便在街巷中到處響起。女子竟相購買，此紫嫣紅，布里新妝。山茶、茉莉、慈蘭、珠蘭之類的鮮花，用銅絲編制成別致的形狀，或如半環，或綴成圓環.可在糞邊斜擂或襟前點綴。而芍藥、碧桃、海棠、玫瑰等花，選取鮮嫩待放的花苞，圍插成巨球或者制成彩籃，懸掛在帳中，芳香四滋，令人陶醉。

明代張置的《疑耀》中有較為具體的記述:“京師風俗，人冬以地窖養花，其法自漢已有之。漢室大官園冬種蔥韭菜茹，覆以屋房，晝夜嫌溫，火得煌氣，諸菜皆生。召信臣為少府，謂此皆不時之物，有傷于人，不宜以奉供養，奏罷之。但此法以養菜蔬，未嘗養花木也。今內家十月即進牡丹，亦是此法，然在漢止言覆以屋房而已，今法皆掘坑塹以窖之。蓋人冬土中氣暖，其所養花木，借土氣火氣相半也。”

做節

冬至又叫作長至。古人認為，冬至這一天，陽氣生而君道長，政治上若有缺失，正是慎加修補的大好時機。自從漢代以來，皇室都要在冬至日舉行慶賀典禮.宋元時儀式更為隆重。冬至前一日，稱為小至或小冬，冬至日稱為長至節或大冬，冬至后一日稱為至后，百官朝賀，君不聽政。民間店鋪市場閉市三天，學徒學生一概放假。人們熙來攘往，祝賀節日，祭祀祖先，探望師長，迎接女兒，沐浴宴飲，各種禮儀都重于常時，有冬節盤、分冬酒、拜冬等各種稱呼。有諺語道，“冬至大似年”“冬朝大于年朝”，也就是吳中地區，巴冬瘦年”的說法。

冬至又稱為亞歲，有的地方也稱過小年。有民諺道:“冬至大似年，先生不放不給錢。冬至大似節，東家不放不肯歇。”《東京夢華錄》記載:“京師最重冬至，更易新履襪.美飲食，慶賀往來，一如年節。”《乾淳歲時記》中也記有:“朝廷大朝會，慶賀拜當，并如元正(元旦，古時指正月初一)儀，而都人最重一陽賀冬，車馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜還于九街。婦人小兒，服飾華炫，往來如云。岳祠城險諸廟，住香者尤盛。三日之內，店肆皆罷市，垂簾飲博，謂之做節。”

冬至日出嫁的女兒必要返回夫家，相傳若不如此，娘家家道必會衰落。此風頗屬無稽，大概是古人遵從“在家從父，出嫁從夫”的訓勉，用以敦促夫婦之道而已。

腌肉

下個月就是臘月，從本日起，就準備過節的菜肴。凡是豬肉、豬蹄、雞、鴨、魚等，一般都將其炒過之后用鹽和花椒腌演，約過半個月后取出，曬干即可煮食。色紅，味道咸香，俗稱之為咸肉、咸蹄、咸魚、咸雞、咸鴨。如果再用昔油浸漬，過十來夭后取出風千，味道尤其醇厚香美。如果再用泥巴將其糊上，還可以過夏。江蘇江寧居民的咸藏雞鴨，有連毛一起腌的，風干后食用，味道也很美。

年初各店大都停止營業，人們沒有地方購物，而親友之間相互宴請，來往頻繁，所需甚多。所以，一般在年末，家家必要買豬頭、蹄子等物腌上，作為過年祭祀、待客之用。

腌菜

蔬菜對于人體.有清血生精、調和腸胃的功效。因為種類、性質的不同，又各有藥用。經霜之后.菜正肥美，如青菜、雪菜等，一般都用鹽在缸甕里腌放，是過冬時的美味，稱之為鹽菜。有些地方也留到盛夏才打開食用。

《隨園食單》中記載:“腌冬菜黃芽菜，淡則味鮮，咸則味惡，然欲久放，則非鹽不可。常腌一大壇，三伏時開之，上半截雖臭爛，而下半截香美異常，色白如玉，甚矣!相士之不可但觀皮毛也。”

消寒會

《天寶遺事》載，唐人王仁裕每逢大雪，則掃雪通路，延請賓客到居處宴飲，稱之為暖寒會。后人在冬至之后，也有人招集朋友，輪番聚飲，稱為消寒會。《金陵歲時記》記載:“吾鄉當冬至節后，九人相約謙飲，自頭九以至九九，各主東道一次，名日消寒會，文人墨客飲酒之余，兼及韻事。”

藏冬冰

冰的應用十分廣泛，可以保鮮，又可入藥，夏季用冰制作冷飲，需要盒更大。我國古人很早就懂得如何制冰用冰。《詩經》中有“納于凌陰”的句子，可見民間藏冰，遠在周代就已經實行。

北方一般都在冬至前后，修窖藏冰。人們用鐵釬自河中鑿冰，寬一尺多，長二尺多，稱為一方，在冬至這天將冰藏人窖中，窖深約二丈，將冰藏人后，立即將窖封閉嚴實，同時藏人各種鮮果，人春后取出，在市上銷售，顏色宛如剛從樹上摘下來一樣。

北平的宣武門、德勝門、地安門、朝陽門、安定門以及崇文門外，過去都有冰窖。相傳各冰窖請昆明湖向窖旁的水池放水，須付給一元寶(五十二兩)的費用，水量充足，冰才能夠厚，每年十二月取冰，次年入伏頒冰。《燕京歲時記》載:“冬至三九，則冰堅，于夜內鑿之聲如v石，日打冰。”

南方沿海居民，照例在冬至后修繕冰窖，儲藏冰塊，以便第二年打魚期間為魚保鮮。

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冬至為何總要吃餃子

說到冬至吃餃子這一習俗，不得不說說這位“醫圣”張仲景，相傳東漢時，曾任長沙太守的張辭官回鄉之時，正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。于是讓弟子在醫棚，支起大鍋，把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，做成“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡，人們喝下以后渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

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冬至吃餃子的意義

節氣美食，不只是滿足味蕾。“百里不同風，千里不同俗。”冬至對人們的意義，也不只是一個時間節點那樣簡單。

清代蘇州人“最重冬至節”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節日食品，提籃擔盒者滿路，俗稱“冬至盤”。

蘇州冬至的節令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來祀先祭灶，并且作為節禮相互饋送。

北方人多半習慣在此時吃餃子，南方有的地方則愿意來一碗湯圓。冬至之后是陽氣生發的時候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會在此時特意吃一點青菜，以示順應天時，在寒冷的冬天里，期盼著鳥語花香的季節早點到來。

所以說，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿足。

從古代的“亞歲”之稱，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關注這個古老的節氣，恐怕也是因為它總出現在一年將盡之時，距離春節團圓的日子不再遙遠。

“吃了冬至面，一天長一線。”冬至過后，時間推移中，白晝漸漸變長，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。

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