當(dāng)前，大部分高校大學(xué)生在日常生活中飲食都講究以簡(jiǎn)餐為主，對(duì)于食品的安全性問題缺乏關(guān)注度，更無從談起對(duì)食品安全性問題的了解。小編在此整理了關(guān)于的大學(xué)生食品安全知識(shí)，供大家參閱，希望大家在閱讀過程中有所收獲!
目錄
★大學(xué)生食品安全知識(shí)
★學(xué)生食品安全知識(shí)
★食品安全常識(shí)
★大學(xué)生食品安全知識(shí)
1、什么是食品安全
食品安全，是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何危害。
2、在您選購(gòu)食品時(shí)，務(wù)必做到“六不買”
1無證無照經(jīng)營(yíng)的食品不能買。在您選購(gòu)食品時(shí)，盡可能選擇在大中型商場(chǎng)、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規(guī)店鋪購(gòu)買。如果您購(gòu)買的食品是在無證、無照經(jīng)營(yíng)的攤販或流動(dòng)商販處購(gòu)買的，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權(quán)益無法保障。
2有包裝的食品標(biāo)簽內(nèi)容不全的不能買。標(biāo)識(shí)內(nèi)容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。
3感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質(zhì)、絮狀物、結(jié)塊、異物、發(fā)粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象。這樣的食品不能買。
4假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對(duì)食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質(zhì)量降低，有的甚至帶毒，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。因此，建議您最好到正規(guī)的店鋪購(gòu)買，以防上當(dāng)受騙。
5露天經(jīng)營(yíng)的食品不能買。露天經(jīng)營(yíng)的食品一般情況下無防蠅防塵設(shè)施、無食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。
6過期食品不能買。購(gòu)買食品時(shí)，一定要注意標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一旦過期，食品質(zhì)量就會(huì)發(fā)生變化，失去原有的風(fēng)味和滋味，有的甚至?xí)冑|(zhì)，食用后可能影響到您的健康，還可能發(fā)生食物中毒事件，這樣的食品不能賣。
3、經(jīng)營(yíng)者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任
銷售明知是過期、變質(zhì)、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，經(jīng)營(yíng)者除接受工商部門的處罰外，消費(fèi)者可以依據(jù)《食品安全法》，要求經(jīng)營(yíng)者支付10倍價(jià)款的懲罰性賠償。如消費(fèi)者購(gòu)買了一袋不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的奶粉，支付的價(jià)款是15元，那么在符合《食品安全法》規(guī)定的情況下，消費(fèi)者有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者要求10倍價(jià)款的賠償，即為150元的懲罰性賠償。因此，如果您購(gòu)買的食品是過期變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，可以就近到轄區(qū)工商所、消費(fèi)者協(xié)會(huì)或分會(huì)、消費(fèi)維權(quán)投訴站、12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站舉報(bào)、投訴或申訴。
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★學(xué)生食品安全知識(shí)
1、潔癖型飲食
對(duì)食品的清潔要求過度，多見于有潔癖的學(xué)生。此類學(xué)生不但飲食過求潔凈，就連衣被用具也是如此。常帶手套、口罩，不斷地洗手、漱口。曬洗衣物不許別人觸動(dòng)，動(dòng)則必重新洗曬。飲食上要求絕對(duì)的綠色食品、無公害食品。不吃有防腐劑的食品，不吃有添加劑的食品，不吃剩飯，不吃電冰箱中的食品……，吃飯時(shí)絕不用手接觸食物，嚴(yán)格執(zhí)行“無菌觀念”。這種飲食習(xí)慣使人難與共食，不適宜學(xué)校的團(tuán)隊(duì)生活，適應(yīng)環(huán)境的能力差，影響身心健康。
2、西洋型飲食
有些學(xué)生飲食上很洋化，喜歡牛排、炸雞、面包、牛奶、碳酸飲料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜歡去西餐廳或者西式快餐廳就餐。這樣的飲食習(xí)慣，往往會(huì)造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖，而且還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響健康。
3、相悖型飲食
主食與副食相悖。一般來說，我國(guó)的飲食習(xí)慣以主食為主，副食為輔，以米面谷物為主要食物，佐以肉類、蔬菜、糖、茶、水果等。實(shí)踐證明，這種飲食搭配是科學(xué)的，對(duì)身體有益的。部分在校學(xué)生飲食主副顛倒，把副食作為主食，每日三餐以糕點(diǎn)、面包、水果、肉、糖為主，很少吃飯與蔬菜。每周去超市采購(gòu)一次副食品，基本上不進(jìn)食堂吃飯。此為主食副食相悖型飲食，多不利于健康。
五味調(diào)配相悖。多見于本地學(xué)生。此類學(xué)生家在本地，在校住宿，飲食應(yīng)以學(xué)校食堂為主，但他們多以家庭飲食為主或擇優(yōu)飲食。不管家庭或食堂，哪兒飯可口就在哪兒吃。忽略了飲食的粗細(xì)搭配，往往出現(xiàn)飲食偏嗜。中醫(yī)認(rèn)為，飲食應(yīng)謹(jǐn)調(diào)五味，是說飲食中辛、甘、酸、苦、咸五味調(diào)和適度為宜。經(jīng)常吃過辣、過酸、過甜、過咸的所謂“可口兒”的食物，對(duì)身體有害。此為五味偏嗜型飲食。
飲食時(shí)間相悖。不按正常時(shí)間進(jìn)食。早飯一般在早7點(diǎn)，但他們往往在9-10點(diǎn)進(jìn)食。上課時(shí)推門而入，拿著食物入座，邊吃邊聽課，吃喝并舉，自詡“把學(xué)問都吃進(jìn)去了”。晚上吃夜宵已成習(xí)慣，中午不吃飯，這種飲食時(shí)間的相悖也不利于健康。
季節(jié)相悖飲食。飲食不順應(yīng)四時(shí)氣候。冬天嚴(yán)寒，飲食宜溫。有些學(xué)生冬季特喜冷飲、冰棍、冰激凌，導(dǎo)致腹痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等病癥隨之而出。夏日酷暑，飲食宜清涼。有些學(xué)生不然，麻辣燙、羊湯、火鍋、涮羊肉照吃不誤，造成牙痛、上火、煩躁、吐瀉等隨之而來。
4、放縱型飲食
有些學(xué)生家庭富裕，在家時(shí)山珍海味吃慣了，來校后受不了委屈，經(jīng)常到校外飯館大吃大喝。這些學(xué)生喜歡享受美食美酒，不計(jì)較花錢多少。正如《內(nèi)經(jīng)》中所說：以酒為漿，以妄為常。醉酒、腹瀉、脹滿、嘔吐等病癥經(jīng)常不斷，對(duì)身體健康極為不利。
5、愚昧型飲食
有些學(xué)生自持身強(qiáng)力壯消化功能好，自認(rèn)為吃石頭都能消化，“不干不凈，吃了沒病”。飲食不講搭配，不講節(jié)制，不講衛(wèi)生。饑一頓飽一頓，飲食全無規(guī)律。食堂、飯館、路邊餐桌、校外盒飯，想吃就吃，毫無顧忌。還有的學(xué)生在考試、考研、寫論文等學(xué)習(xí)緊張的時(shí)刻廢寢忘食，睡眠不足，飲食無常，焦慮過度。中醫(yī)說：“飲食自倍，腸胃乃傷”。又說：“思慮過度則傷脾”、“膏粱厚味，足生大癤”。此型飲食者多不注意調(diào)養(yǎng)，以至出現(xiàn)胃腸受傷，肝脾不和等病癥。
6、恐懼型飲食
有些學(xué)生怕“病從口入”，對(duì)食物的選擇極嚴(yán)，不吃剩飯剩菜，不吃著色食品，不吃防腐食品，不吃生冷食品，不吃葷類食品……了解了一些食品的制作過程之后，拒食多樣食品。比如報(bào)紙披露飯店“地溝油”事件之后，不敢吃油條，不敢吃蛋糕，不敢吃小館飯菜。怕水果中有激素而不吃，怕豬肉中有瘦肉精而不吃，怕大米是拋光米不吃，怕白面有添加劑而不吃，怕酒為假酒，怕豆制品為劣質(zhì)品，怕這怕那，限制了自己的食品范圍，導(dǎo)致必要的營(yíng)養(yǎng)成分缺乏，達(dá)不到食養(yǎng)的目的而百病纏身。此類學(xué)生雖較為少見，但決非沒有。
7、辟谷型飲食
部分學(xué)生追求線條美而盲目減肥。除經(jīng)常服用減肥藥減肥茶之外，不敢進(jìn)食，惟恐長(zhǎng)肉，于是選擇辟谷型飲食。辟谷乃方士道家修煉成仙的方法，即不食五谷五谷雜糧，僅以水、果品、蔬菜充饑。這當(dāng)然不是科學(xué)的飲食方法。部分肥胖學(xué)生也誤入此途，導(dǎo)致頭暈、乏力、困倦、虛脫等時(shí)有發(fā)生。
8、區(qū)域型飲食
高等學(xué)府，學(xué)生來自五湖四海。不同區(qū)域的學(xué)生有不同的飲食習(xí)慣。比如山西省喜面食，食味多酸;湖廣喜食大米，食味多辣;冀魯喜食菽黍，食味多甘;蒙疆喜炙肉臠，食味多厚等等。這種飲食習(xí)慣反映了不同的飲食文化，且與當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、民俗、自然氣候有關(guān)。比如湖、廣、蜀地域氣候潮濕悶熱，當(dāng)?shù)鼐用穸嗍忱苯罚墙栌美苯分辽⑼?yáng)發(fā)汗，排除體內(nèi)之濕熱。學(xué)生帶著各自的地區(qū)飲食習(xí)慣進(jìn)入學(xué)府，不能適應(yīng)學(xué)校的普通飲食而堅(jiān)持區(qū)域性飲食，不能因地制宜，亦為飲食之誤，往往給生活帶來煩惱。
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★食品安全常識(shí)
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品;
2、不食用來歷不明的食品;不購(gòu)買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品;
3、不光顧無證無照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時(shí)的熟食和剩余食品;
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
9、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。
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